Jubilarni 10. Istarski festival pašte okupio je više od 20 natjecatelja u brzinskoj izradi makaruna, vrhunske chefove, domaće proizvođače i brojne ljubitelje istarske gastronomije.
U subotu, 12. rujna na prostoru Zad kaštela održan je jubilarni 10. Istarski festival pašte, a najveću pozornost publike privuklo je Svjetsko prvenstvo u brzinskoj izradi makaruna, piše istriaterramagica.eu
.Nova svjetska prvakinja postala je Silvana Orbanić iz Orbanića, koja je u samo 60 sekundi uspjela izraditi čak 31 pravilan makarun.
Konkurencija je bila iznimno jaka, a za natjecanje se prijavilo više od 20 kandidata iz Istre i drugih dijelova Hrvatske. Među njima je bilo i nekoliko djevojčica te jedan dječak, koji su pred publikom pokazali da se vještina ručne izrade domaće pašte prenosi i na mlađe generacije.
Natjecatelji su imali samo jednu minutu za izradu što većeg broja pravilnih makaruna. Za uspjeh nisu bili dovoljni samo brzina i dobro pripremljeno tijesto, nego i preciznost te poznavanje tradicionalne tehnike oblikovanja ove istarske pašte.
Jubilarno izdanje festivala okupilo je ljubitelje domaće tjestenine, chefove, ugostitelje, izlagače i male proizvođače iz različitih krajeva. Program je povezao tradicijsku gastronomiju, radionice ručne izrade pašte, kulinarske prezentacije, glazbu i sadržaje za djecu.
Festival je otvoren nastupima Žminjskih mažoretkinja, djece iz Dječjeg vrtića „Rapčići“ i učenika Osnovne škole Vladimira Gortana, nakon čega je na festivalskim kućicama predstavljena gastronomska ponuda Konobe Puli Pineta i ugostiteljskog obrta Galant.
Središnje mjesto u programu ponovno je pripalo Žminjskoj kužini, koja je ove godine održana pod nazivom „Kad se tradicije zamijese“. Zdenka Jakus pokazala je kako se pašta izrađuje ručno, a u postupak su se mogli uključiti i posjetitelji. Gosti iz Rijeke, Šurlin & Ante, održali su radionice posvećene šurlicama. Najmlađi su učili izrađivati šurliće, dok je za odrasle pripremljena radionica izrade tradicionalnih krčkih šurlica.
Na festivalu se predstavilo više od 20 izlagača s domaćom paštom, pršutom, vinima, džemovima, sirupima i drugim proizvodima. Posjetitelji su tako na jednom mjestu mogli kušati različite istarske specijalitete, upoznati njihove proizvođače i kupiti proizvode izravno od malih lokalnih gospodarstava.
Nakon Svjetskog prvenstva u brzinskoj izradi makaruna uslijedile su dvije kulinarske prezentacije. Patrik Prnjak predstavio se svojim cooking showom, a potom je Antonio Brajković održao program „Let’s Cook!“. Za najmlađe je bio otvoren Dječji kutak by Pikula, uz različite aktivnosti i izložbu radova Dječjeg vrtića „Rapčići“. Glazbenu atmosferu tijekom dana i večeri stvarali su Kozanostra Music i DJ Neno.
Istarski festival pašte prošle je godine dobio i međunarodno priznanje. Britanski turistički portal Big 7 Travel uvrstio ga je na treće mjesto svoje ljestvice deset najboljih gastronomskih manifestacija u Europi.
Deseto izdanje festivala pokazalo je da tradicionalna istarska pašta još uvijek ima svoje čuvare, publiku i budućnost. A Žminj sada ima i novu svjetsku prvakinju – Silvanu Orbanić, koja je za samo jednu minutu izradila 31 pravilan makarun, zaključila je Slavenka Janko Blašković, direktorica Turističke zajednice općine Žminj. (Istriaterramagica.eu)
