Mirisi domaćeg kruha, orehnjače, makovnjače, međimurske gibanice i raznih štrudli ispunili su Strahoninec, gdje je u subotu, 17. listopada, održana manifestacija „Tradicija bez glutena“. U organizaciji Udruge oboljelih od celijakije sjeverozapadne Hrvatske, ovaj je događaj još jednom pokazao da tradicionalni okusi mogu biti dostupni i osobama koje zbog celijakije moraju strogo izbjegavati gluten.
Manifestacija je održana u sklopu Dana kruha bez glutena, a okupila je brojne posjetitelje, članove Udruge, osobe oboljele od celijakije i njihove obitelji te sve zainteresirane za bezglutensku prehranu.
Na bogato pripremljenom stolu našle su se brojne domaće delicije, pripremljene prema tradicionalnim receptima, ali u bezglutenskoj verziji. Posjetitelji su tako mogli kušati kruh od heljdinog brašna, domaće klipiće, orehnjaču, makovnjaču, međimursku gibanicu, različite štrudle i druge slastice koje su pokazale da izbjegavanje glutena ne znači i odricanje od omiljenih okusa djetinjstva.
Tradicionalni recepti u bezglutenskom ruhu
Posebnu pozornost privukla je radionica izrade bezglutenske focaccie od kiselog tijesta, tijekom koje su sudionici imali priliku upoznati se s načinom pripreme ovog popularnog pekarskog proizvoda. Radionica je bila prilika za stjecanje novih znanja, ali i razmjenu praktičnih savjeta koji osobama na bezglutenskoj prehrani mogu olakšati svakodnevnu pripremu hrane.
Osim degustacije, važan dio manifestacije bila je edukacija posjetitelja o celijakiji i pravilnoj bezglutenskoj prehrani. Zainteresiranima su bile dostupne i knjižice s receptima, a kroz razgovor s članovima Udruge mogli su dobiti korisne informacije, razmijeniti iskustva i upoznati se s izazovima s kojima se osobe oboljele od celijakije svakodnevno susreću.
Više od hrane – podrška, razumijevanje i zajedništvo
Iako su ukusne delicije bile u središtu pozornosti, manifestacija „Tradicija bez glutena“ imala je i mnogo širu poruku.
Za osobe oboljele od celijakije bezglutenska prehrana nije pitanje izbora ili prehrambenog trenda, već nužan i doživotan način liječenja. Pritom je iznimno važno ne samo koristiti namirnice bez glutena nego i spriječiti njihovu kontaminaciju glutenom tijekom pripreme i posluživanja hrane.
Upravo zato ovakva događanja imaju posebnu vrijednost. Osim što omogućuju uživanje u tradicionalnim jelima pripremljenima bez glutena, stvaraju prostor za druženje, međusobnu podršku i podizanje svijesti javnosti o celijakiji.
Dobra posjećenost ovogodišnje manifestacije još je jednom potvrdila interes za ovakva okupljanja i važnost aktivnosti koje Udruga provodi.
Bezglutenske delicije predstavljene i na varaždinskoj Štruklijadi
Istoga dana članovi Udruge oboljelih od celijakije sjeverozapadne Hrvatske sudjelovali su i na varaždinskom placu, u sklopu manifestacije „Festival jeseni i Štruklijada“.
Tom su prilikom predstavili raznovrsne delicije pripremljene od bezglutenskog vučenog tijesta, među kojima su bile bučnice, štrudle s jabukama, slastice s makom, zvrki sa sirom i borovnicama te nezaobilazna međimurska gibanica.
Sudjelovanjem na ovoj manifestaciji Udruga je svoje aktivnosti približila još široj javnosti te pokazala da i tradicionalna jela, duboko ukorijenjena u kulinarsku baštinu sjeverozapadne Hrvatske, mogu pronaći svoje mjesto na bezglutenskom jelovniku.
Čuvanje tradicije uz brigu o zdravlju
Manifestacija „Tradicija bez glutena“ uspješno je povezala očuvanje domaće gastronomske baštine, edukaciju i brigu o zdravlju. Ujedno je podsjetila na važnost veće dostupnosti sigurne bezglutenske hrane te razumijevanja potreba osoba koje žive s celijakijom.
Zahvaljujući trudu i angažmanu članova Udruge, posjetitelji su imali priliku uživati u poznatim domaćim okusima, naučiti nešto novo i provesti vrijeme u ugodnom druženju.
Jer tradicija se ne mora izgubiti kada se iz recepta izostavi gluten – uz znanje, trud i malo prilagodbe, ona se može nastaviti njegovati i prenositi novim generacijama.
Projekt „Tradicija bez glutena“ sufinancira Općina Strahoninec. (Općina Strahoninec)
