Projekt „Kužina naših nona 2.0 – Reinterpretacija tradicije i zero waste po domaću“ okupio je djecu vrtićke dobi, njihove roditelje i obitelji, odgojitelje, stručnjake i brojne članove zajednice s ciljem očuvanja i valorizacije tradicionalne, domaće kuhinje te promicanja zdravih i održivih životnih navika.
Cilj projekta bio je reinterpretirati tradiciju i približiti je novim generacijama. Posebno je važno osnažiti najmlađe članove zajednice kako bi već od najranije dobi razvijali odnos prema zdravoj prehrani, očuvanju okoliša i vrijednostima kulturne baštine koju nasljeđujemo. Stoga je fokus u edukativnim i participativnim aktivnostima stavljen na djecu, polaznike Dječjeg vrtića Medulin. Oni su protagonisti ove zajedničke priče kojoj je baština polazišna točka, a odredište održiva budućnost.
Zajedno sa svojim obiteljima mališani su prikupljali recepte i priče svojih nona – baba – baka; u pratnji roditelja sudjelovali su u kulinarskim radionicama pod vodstvom profesionalnog kuhara; kroz igru i zabavu učili su o vrijednostima domaće, mediteranske prehrane od stručnjaka nutricionista; posjetili su vrijedne lokalitete područja općine, od lokalnih proizvođača hrane, ribara i zaštićenog područja prirode te zasadili svoje male mediteranske vrtove.
Ova kuharica može biti poticaj da češće biramo lokalno, sezonsko i domaće, da zajedno kuhamo i učimo jedni od drugih te da u svakodnevnim navikama prepoznajemo načine kako živjeti zdravije i u skladu s prirodom. Stoga, dragi čitatelji, želimo da vam recepti koji slijede donesu radost kuhanja i uživanje u okusima koji povezuju generacije, uz poticaj da i sami nastavite čuvati tradiciju, dijeliti znanje i graditi održiv život — po domaću.
U njoj je sabrano 19 recepata koje je reinterpretirao i prilagodio chef Matija Horg. Podijeljeni su u 6 mini poglavlja: kruh i tijesta; sir; predjela i grickalice; jela na žlicu; slana jela i slatka jela. Kuharicu je uredila i lektorirala Sonja-Barbara Bader, a grafički oblikovala Gordana Brborović. U izdanju Udruge Sakramenski, tiskana je u 250 primjeraka u tiskari MPS Pula.
Nositelj projekta je Udruga Sakramenski, partneri Dječji vrtić Medulin i Udruga ljubitelja fotografije Format, a proveden je uz financijsku potporu Zaklade Istra – Fondazione Istria iz sredstava Fonda gradova i općina te Općine Medulin. Značajnu podršku u vidu donacija u naravi dali su Med eko servis d.o.o., Javna ustanova Kamenjak i Medulin FM – Medulinska rivijera d.o.o. (Općina Medulin)
PREUZIMANJE KUHARICE:
